Ces dernières années, le secteur de la restauration a évolué, tout comme les attentes de vos clients qui ne se limitent plus à la qualité des plats. Ils recherchent une expérience globale agréable, sans accroc, et connectée dès leur arrivée dans votre restaurant.
Et cette expérience commence dès l’installation à table. Une prise de commande lente, confuse ou mal exécutée peut rapidement entacher la satisfaction globale, alors qu’une démarche bien pensée peut devenir un véritable levier de fidélisation, de productivité et de rentabilité.
Des clients plus exigeants et connectés que jamais
Les consommateurs d’aujourd’hui sont habitués à la rapidité offerte par le numérique. En quelques secondes, ils commandent un café via une application, réservent une table en ligne ou consultent une carte en scannant un QR code. Cette habitude d’autonomie et d’instantanéité façonne leurs exigences lorsqu’ils se rendent dans un établissement physique.
Ce qu’ils ne tolèrent plus : devoir attendre pour obtenir la carte, subir des erreurs dans la commande ou ne pas être informés des délais et disponibilités.
À l’inverse, une prise de commande rapide et bien pensée permet d’instaurer dès les premières minutes une dynamique positive, d’économiser un temps précieux et de valoriser l’image de votre établissement.
Une bonne gestion de cette étape rassure, engage et donne le ton de l’ensemble du repas.
Quatre solutions pour fluidifier la prise de commande
Chaque établissement a ses spécificités, mais certains outils permettent de gagner en efficacité sans renoncer à la qualité de l’accueil humain. En combinant digitalisation et proximité, ces solutions transforment la prise de commande en véritable outil de performance.
Le PAD serveur : rapidité et fiabilité
Équipés de PAD, vos serveurs peuvent prendre les commandes directement à table via une interface intuitive. La commande part aussitôt en cuisine, sans ressaisie ni erreur liée à l’interprétation ou à l’écriture.
Cela réduit les allers-retours inutiles, diminue les oublis ou les doublons, et offre au personnel plus de temps pour interagir avec les clients. Avec AK PAD, par exemple, les terminaux sont connectés à la caisse et pensés pour un usage fluide, rapide et ergonomique, facilitant le suivi des commandes en temps réel.
La commande à table via QR code : autonomie et modernité
De nombreux restaurants proposent aujourd’hui la commande autonome à table. Le client scanne un QR code affiché à sa table, consulte le menu digital en temps réel, commande directement et peut même régler l’addition depuis son téléphone.
C’est une solution idéale pour les pauses rapides, les terrasses ou les établissements avec moins de personnel. Le client gagne en autonomie, tout en conservant la possibilité de solliciter un serveur si besoin. Grâce à nos solutions TastyCloud, la carte est digitalisée, disponible dans plusieurs langues, mise à jour en temps réel et bien présentée.
Les bornes de commande : performance et gain de temps
Particulièrement adaptées aux établissements à fort volume (restauration rapide, fast casual, etc.), les bornes de commande permettent de gérer plusieurs commandes simultanément sans monopoliser le personnel.
La file d’attente est réduite, le paiement est intégré à la borne pour fluidifier encore plus le parcours client, et la prise de commande est traitée avec régularité. Les enseignes qui adoptent les bornes AirKitchen bénéficient d’une connexion directe avec la cuisine et le système de caisse, garantissant une parfaite synchronisation des flux.
Click & Collect : l’option qui anticipe pour mieux servir
La commande à distance, ou Click & Collect, permet au client de choisir, commander et payer ses plats avant même de se rendre sur place. C’est une solution pertinente pour les repas à emporter, mais aussi pour les déjeuners rapides en salle, où elle permet de limiter le temps d’attente.
Les équipes peuvent préparer la commande à l’avance, les flux en cuisine sont mieux répartis et le client est servi sans attente dès son arrivée. Grâce à la solution de Click and Collect proposée par LUNDI MATIN, entièrement intégrée à la caisse AirKitchen, le site de commande est personnalisable et connecté en temps réel au stock, au suivi des ventes et à la base clients.
Centraliser les canaux pour simplifier le service
Dans un restaurant, les commandes peuvent provenir de plusieurs sources : en salle par le personnel, par QR code, via une borne, par le Click & Collect ou encore à travers les plateformes de livraison. Le véritable enjeu repose sur la capacité à centraliser toutes ces informations via un seul et même outil, pour assurer une fluidité parfaite tant pour les clients que pour les équipes.
La centralisation des commandes permet de gérer la TVA, les stocks et le suivi des opérations de façon unifiée, ce qui simplifie considérablement le travail des équipes tout en offrant aux clients une expérience plus fluide. Ce traitement intégré assure une meilleure réactivité et une vision d’ensemble sur l’activité du restaurant, permettant ainsi un pilotage plus précis et une anticipation plus fine des besoins.
Avec les solutions de LUNDI MATIN, toutes les commandes convergent vers un back-office unique, garantissant une cohérence de traitement à toutes les étapes du parcours client.
Pourquoi repenser la prise de commande ?
Repenser la prise de commande, ce n’est pas seulement automatiser une action simple, c’est repenser l’accueil, l’organisation et la rentabilité de votre activité.
Cela contribue d’abord à améliorer la satisfaction client en réduisant les frictions, en clarifiant le parcours et en limitant les erreurs. C’est aussi un excellent levier pour accroître la productivité : les équipes sont soulagées de certaines tâches chronophages, les services s’enchaînent plus vite, les rotations de table sont plus efficaces.
Côté chiffre d’affaires, les bénéfices sont également clairs : une carte plus lisible, un parcours de commande plus intuitif et des suggestions personnalisées permettent d’augmenter les montants moyens des tickets et de favoriser les ventes additionnelles. Enfin, un pilotage centralisé grâce à des données en temps réel offre un avantage stratégique : il devient possible d’ajuster régulièrement l’offre, de mieux répartir les équipes ou encore d’identifier les moments clés à optimiser pour gagner en rentabilité.
La première minute est la plus importante
Dans un contexte où la clientèle est toujours plus connectée, pressée et exigeante, la prise de commande devient l’un des derniers leviers concrets pour faire la différence dès le départ. Une bonne organisation, des outils adaptés et une stratégie omnicanale offrent une expérience rassurante et engageante dès la première minute.
En investissant dans les bons dispositifs, vous améliorez non seulement l’attractivité et le confort de votre établissement, mais vous donnez aussi à vos équipes les moyens de mieux travailler, d’accueillir plus de clients et de délivrer un service vraiment aligné avec les standards actuels.
Que vous optiez pour la commande via QR code, une borne ou un terminal mobile, chaque solution doit servir un seul objectif : enrichir l’expérience client et faire de la première minute un moment-clé de l’excellence.
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